奶香浓郁的超细腻绿豆糕

作者： 武先生食养

又到了吃绿豆糕的季节，端午节绿豆糕和粽子是必不可少的，外面买的绿豆糕很多都加有添加剂，还是决定自己做适合自己喜欢的口味，特地分享给喜欢的朋友

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 黄油 150克
• 幼砂糖 100克
• 炼乳 85克
• 麻油 适量

奶香浓郁的超细腻绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆淘洗一下，浸泡十个小时，中途换一次水（我是晚上泡一夜，第二天早上蒸）。

步骤 2

蒸锅加水，铺好屉布，泡好的绿豆倒入锅中，蒸一个小时（水最好一开始加多点，中途不能把水烧干了），一定要蒸熟透，方便下一步操作。

步骤 3

绿豆蒸好后用手捏一下，成粉末就好了

步骤 4

用大一点的密网筛将蒸好的绿豆过筛，这是个力气活，要有耐心，过好筛的绿豆炒出来，非常细腻。

步骤 5

不粘锅内放入黄油，低温融化，倒入过好筛的绿豆蓉，翻炒片刻，再加入白糖炼乳，继续翻炒至所有材料混合均匀，比较干松状态就好

步骤 6

分成30克一个的小剂子搓圆

步骤 7

模内刷一层麻油，把搓圆的绿豆压模，放入包装盒内

步骤 8

套好袋封口

步骤 9

自己吃或送伴手礼都非常有心意

奶香浓郁的超细腻绿豆糕的小贴士

过筛这个步骤不能少，决定着成品口感的细腻度

菜谱创建时间：2020-04-22 20:07:28