一次就成功的椰汁马蹄糕

作者： may501502

跟着别人的配方做了好多次都不成功，可能是不得别人的成功要领，所以这次完全按照自己的感觉来，不用电子称。

用料

• 马蹄粉 500克
• 水 普通饭碗6碗
• 椰浆 400ml
• 红糖 三块

一次就成功的椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

我这次用的是有口福这个牌子的马蹄粉，不同牌子的马蹄粉可能吸水量不一样，所以各位客官因材而异吧！

步骤 2

6碗水的碗就是我家平常吃饭的饭碗，如图大！

步骤 3

把马蹄粉分半装碗 红浆: 1、250g马蹄粉+3碗水，拌匀，过筛无颗粒； 2、1碗水+三块红糖(甜度可以因人而异)煮开； 3、＃关键点＃拌生熟浆 用勺子盛一勺马蹄生浆倒入红糖水，一边倒一边搅拌，倒之前红糖水关到最小火，搅拌均匀后，将马蹄红浆缓缓倒回马蹄生浆里(一边倒一边搅拌)，搅拌均匀后，再过筛一次(这样的红浆比较顺滑) 白浆: 1、250g马蹄粉+2碗水+400ml椰浆(倒出来的椰浆刚好两碗，我没有加糖，如果喜欢甜的可以考虑加)，拌匀，过筛。

步骤 4

上锅蒸 准备自己喜欢的蒸模，我家的比较浅，只能蒸出这几层了。 等水开以后，一勺红浆，蒸2－3分钟，再一勺白浆，蒸2－3分钟如此反复一直加满磨具，最后一层加满时蒸5分钟，ok大功告成！！

步骤 5

坐等糕凉，切件摆盘(刀不是很锋利)，真的和我外卖的一样Q弹，彻底凉透以后更是duang duang duang！

步骤 6

大功告成！

菜谱创建时间：2020-04-22 18:26:37