跟爸学滴农家烧鱼

作者： 敏敏家常菜

家里的鱼买回来，都会用家里山泉水养个3-5天，吃起来鲜甜，用辣椒，乔头烧的鱼真的很好吃！

用料

• 鱼（草鱼，鲫鱼，1-2斤左右更好） 一条
• 乔头 适量
• 辣椒（青红） 适量
• 调料（葱、姜、酱油、盐、料酒） 适量

跟爸学滴农家烧鱼的做法步骤

步骤 1

处理：1、鱼洗好打花刀，放葱姜、料洒，生抽腌制 2、乔头洗净切片后泡水。辣椒切圈或片（看个人喜欢习惯）然后少量的葱切葱花，蒜姜都切沫

步骤 2

开做：1、放油和少量盐和姜片及葱，盐化后加入鱼小火煎熟，煎到两面金黄色后放盘子备用。 2、锅中放油，加入辣椒、沥去水的乔头、蒜沫姜沫一起大火暴香，炒时加入盐，胡椒粉、生抽一起炒，炒香后加入一点水，大火煮成香浓的配料汤料，出锅前放入葱花，快速浇在鱼上面就完成了。我图片上的汤汁是被鱼吸收进去了，吃起来很入味。

跟爸学滴农家烧鱼的小贴士

1、鱼一定要洗干净，有时鱼腥有很大部分原因是没去除去干净，把花刀个人建议是多打一点容易入味和吸收汤汁， 2、煎鱼盐是更方便入味，也不容易粘锅，放姜和葱是可以更好去腥，也能炸出葱油让鱼吸收更香。可以放腌制的葱姜， 有条件的可以另外放葱姜。

菜谱创建时间：2020-04-22 18:01:00