【新手】手冲咖啡冲煮方法

作者： Theres3

2014年辞去广告公司3D设计师一职后，去四川旅行了半个月，回来后把简历投到一家咖啡公司，当时应聘的是“咖啡学员”，在误打误撞的情况下我去了咖啡公司，继续做设计...... 那时候第三波手冲咖啡热潮刚开始，工作之余经常默默地看着咖啡师们冲煮，久而久之自己也会尝试冲，这里介绍的是最常见的V60手冲方法。 下雨天☔️，适合在家冲一壶咖啡，读一本书，静静呆一天。

用料

• 咖啡豆 15克
• 水 225毫升
• 磨豆机
• 咖啡滤杯
• 电子称

【新手】手冲咖啡冲煮方法的做法步骤

步骤 1

准备15克咖啡豆，研磨成细砂糖状；我喜欢浓厚一点，选择了1:15的比例，即1克咖啡粉冲15毫升的热水。

步骤 2

准备90-92度热水，注入40毫升热水，焖蒸30秒；再缓缓注入185毫升热水；新鲜烘焙的的咖啡在冲煮时候表面会有丰富的泡沫。

步骤 3

从内到外绕圈慢慢注水至225毫升，整个手冲过程大概1分45秒左右。

步骤 4

尾段可以不要，移开滤杯，把咖啡倒入杯中，即可享用。

【新手】手冲咖啡冲煮方法的小贴士

1、滤杯是日本HARIO的V60玻璃滤杯，我记得买这套滤杯套装时候有搭配滤纸的。 2、喝咖啡的杯子需要提前用热水暖着，这样在倒咖啡的时候不至于因为杯子温度下降明显而影响风味。 3、按自己喜欢的浓度，1:15，1:16，1:17也是可以的。

菜谱创建时间：2020-04-22 15:39:46