牛肉煎包

作者： 妮妮囡囡

家有个爱吃肉肉小妞，所有肉肉的包包都爱🤣🤣🤣

用料

• 1、面皮材料：
• 中筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 食用油 5克
• 盐 1克
• 水 165克
• 2、牛肉馅材料：
• 牛肉 300克
• 洋葱 半个
• 卷心菜 150克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 老抽 13克
• 生抽 12克
• 糖 8克
• 芝麻油 适量（不喜欢的可以不加）
• 日式咖喱粉（如：百梦多咖喱块需要半盒，需提前融化，加水微波炉叮软） 20克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 10克
• 食用油 适量（看馅的浓稠度，适量加入）
• 料酒 25克
• 白胡椒碎 2克

牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

面皮所有材料混合（小美：20秒，速度3）然后揉面（小美：揉面4分钟）

步骤 2

取出面团，遮盖保鲜膜发酵，室温半小时

步骤 3

等面皮发酵过程中，开始准备馅料：卷心菜，洋葱切块，搅碎（小美：3秒，速度5），盛出备用

步骤 4

牛肉搅碎，（小美：牛肉切小块，提前冷冻一小时，10秒，速度6）

步骤 5

牛肉碎加入所有调味料

步骤 6

再加入卷心菜洋葱碎混合均匀（小美：30秒，速度2.5-3.5）

步骤 7

将牛肉馅料盛出备用

步骤 8

发酵好的面团，排气擀开，三折，再擀开，重复3次

步骤 9

将面团擀开成方形，再从一边卷起，卷成棍形

步骤 10

切30-35克左右的面剂子

步骤 11

取一个剂子擀成面皮，中间厚，边缘薄

步骤 12

包入馅料，收口

步骤 13

收口处向下，光面朝上

步骤 14

全部包好，室温松弛5-10分钟

步骤 15

平底锅，放入少量食用油，小火，盖盖焖

步骤 16

翻面，煎至两面金黄色

步骤 17

小小个头，皮薄的，肉肉都要爆出来了😂😂

菜谱创建时间：2020-04-22 15:20:16