演绎卷饼

作者： 周七七

我记得小时候上学在路边会有个“夹荷叶”的小摊，我经常会夹个“荷叶”，我记得里面有“狗球”辣椒丝、海带丝、胡萝卜丝、泡菜丝、土豆丝等等，一般都是各样夹一点。没咬一口都是不同的风味。我已经会想起故乡的“夹荷叶”。那就自己试着做做吧。不会做“荷叶”没关系，就做卷饼，我演绎的卷饼即可。

用料

• 烫面
• 辣椒丝
• 五花肉片
• 土豆丝
• 胡萝卜丝

演绎卷饼的做法步骤

步骤 1

先用开水和面，即为“烫面”，揉好，待“醒”。

步骤 2

面“醒”好后，搓成条儿。

步骤 3

然后切成小块，压扁，一面抹上清油，两块合在一起，成“一盒”。

步骤 4

用擀面杖擀成一大张，备用下锅。

步骤 5

热锅，直接放进去，待冒泡泡了，翻面。

步骤 6

接下来依次炒土豆丝、辣椒丝、胡萝卜丝。炒法各家各异哈。

步骤 7

切好我妈做的酸萝卜条，摆在一起，想卷多少卷多少。啊呜，一口又一口。味道好极了。

演绎卷饼的小贴士

1.烫面烫，揉起来有点热； 2.我家的面粉是全麦的，所以看起来不白哦。

菜谱创建时间：2012-06-12 14:51:22