超级松软的蒸蛋糕

作者： 孙小雪的厨房

自上次电饭锅蛋糕后，我又专心研制了蒸蛋糕，哈哈哈，做了很多次，经验足足的，个人觉得比电饭锅蛋糕好吃很多呦~ 最主要的是蒸蛋糕过程十分简单，无需过滤，时间上也缩短了一半，成品还特别松软，嘿嘿，现在就让我和大家分享一下吧！

用料

• 鸡蛋 2个(蛋清蛋黄分离)
• 低筋面粉 35克
• 白糖 20克+30克
• 奶粉 10克
• 牛奶 30克
• 黄油 20克(隔水加热融化)
• 白醋 5滴

超级松软的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄+35克低粉+20克白糖+10克奶粉+30克牛奶+20克黄油，搅拌均匀。

步骤 2

2个蛋清放在无水无油的容器中+15克白糖+5滴白醋，打发到起一堆泡泡，再加15克白糖，打发到如上图所示的感觉。

步骤 3

将一半打发好的蛋清倒入蛋黄液中，翻拌均匀（上下翻拌），倒入剩下的蛋清，继续翻拌均匀。

步骤 4

双手拿盆在桌子上震荡几次，盖上保鲜膜，上锅中火蒸20分钟（锅内水提前用大火烧开），关火焖10分钟。

步骤 5

出锅，倒扣，震2下，放凉，拿出。

步骤 6

完成！哈哈哈~超级松软呦！

步骤 7

真的～超级松软哦～

步骤 8

好吃😋

步骤 9

小伙伴们快快行动起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-22 14:54:45