简单好味的和味牛腩(不放香料不会上火)

作者： 一个爱做手工皮包的女人

用料

• 牛腩 一斤
• 姜 一块
• 蒜头 三四瓣
• 柱候酱 一勺
• 海鲜酱 一勺
• 蠔油 一勺
• 米酒 一勺
• 糖 一小勺(也可不放)
• 盐 小许

简单好味的和味牛腩(不放香料不会上火)的做法步骤

步骤 1

牛腩(今天挑选的是坑腩)切小块。

步骤 2

水开后放肉掉水十分钟备用。

步骤 3

开火，锅热放油小许，放姜葱爆香后关小火放柱候酱和海鲜酱各一勺，中小火炒香，(不要开大火不然会烧糊变苦)，如果掌握不好火候也可以先放牛腩爆香再放酱，我觉得先爆酱会香点。

步骤 4

再放牛腩翻炒上色。

步骤 5

放小许米酒翻炒。

步骤 6

放水没过放牛腩，再放一勺蚝油，转瓦锅大火转小火煮半小时后关火，焖半小时再煮一半小时再焖半小时，也可以直接放压力锅炆十五分钟。

步骤 7

这是炆了一小时后。

步骤 8

后期加了盐和豆土慢火炆半小时。

步骤 9

出锅洒上葱花，开吃！满口浓香！

简单好味的和味牛腩(不放香料不会上火)的小贴士

用瓦锅炆可以省煤气，关火让它一下焖 一下更入味和快淋。 重点是爆酱的时候要中小火不能开大火，这步做好菜就毁了!如果保险就先爆牛腩再放酱爆炒。

菜谱创建时间：2020-04-22 14:32:10