蔓越莓全麦面包

作者： lailai-卷儿

最近甜面包做的多了，体重也蹭蹭涨，那就试试减脂的全麦面包吧 不做不知道，做这个省时省力，可真是太简单了୧😂୨

用料

• 高筋面粉 170克
• T150全麦粉 20克
• 酵母粉 3克
• 盐 1.5克
• 水 110克
• 酒渍葡萄干＋蔓越莓 适量

蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称重，蔓越莓和葡萄干提前用朗姆酒或水浸泡，之后沥干水分。将所有材料放到厨师机里搅拌，水不要都到进去，预留一部分，根据面粉吸水性酌情增加或减少。面团不用像甜面包那样揉出手套膜，基本上材料揉成型，没有干粉就行了。之后在温暖处发酵两倍大

步骤 2

一发好后整理成椭圆形，继续二发至一倍大后取出。烤箱185度预热

步骤 3

二发好的面坯撒一层高粉，用小刀划几下

步骤 4

烤箱上火185，下火180，中层烤30分钟

步骤 5

取出凉凉切片，之后收在保鲜袋中

步骤 6

趁热尝了尝，口感外脆内软有嚼劲，和绵软的甜面包还是有点区别的。这么简单的做法，赶紧试试吧

菜谱创建时间：2020-04-22 13:29:06