零失败酒店版酸辣白萝卜

作者： 随缘一生8

好友腌制的白萝卜给了一瓶，酸爽、清脆，是小米粥、玉米糊的绝配，为了经常吃到，就请教了做法，第一次就非常成功！特推荐给大家。

用料

• 白萝卜 1根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 小米辣 1～2个
• 白醋
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 纯净水

零失败酒店版酸辣白萝卜的做法步骤

步骤 1

取白萝卜一根，尽量选用白色水多的萝卜，口感更脆。

步骤 2

洗净，削皮。

步骤 3

一切两半，再切成四分之一长条，为下面方便切，我都截成了小段。

步骤 4

两个小段拼在一起，切成夹刀块，切两下连刀一下切透，形成三片的夹刀块。

步骤 5

全部切好后，分层撒上2～4勺盐，颠颠盆子让萝卜蘸均匀盐后，腌制半个小时，倒出腌出的水分。

步骤 6

腌萝卜的时候，剥蒜、洗净。

步骤 7

把洗净的蒜瓣切片。

步骤 8

姜洗净切丝后，和萝卜放到一起。

步骤 9

小米辣洗净、晾干，切成小段。

步骤 10

把小米辣、姜丝、蒜片和腌好沥出水的萝卜放到一起。

步骤 11

拿一个大碗，把3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖、6勺纯净水按比例兑在一起。

步骤 12

把勾兑好的料汁倒入锅中加热，不断搅拌。

步骤 13

煮开后，晾凉。

步骤 14

把晾凉的料汁倒入上述萝卜中，两个小时后即可食用。

步骤 15

再倒入密封罐冰箱保存即可。

零失败酒店版酸辣白萝卜的小贴士

1.最好用白醋，香醋和米醋颜色稍深。 2.如果不太喜欢酸，可适当减少醋的比例。

菜谱创建时间：2020-04-22 13:17:56