清蒸鲈鱼

作者： 月满西楼1976

鲈鱼刺少且肉味鲜美，老少皆宜。 清蒸鲈鱼尽量选择瘦小一些的，最好不要超过600克，太大的必然肥腻。

用料

• 鲈鱼 1条（600克）
• 葱 2根
• 白砂糖 3克
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 植物油（无味） 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净装盘，蒸锅上汽后放鱼盘进去开始蒸鱼10分钟。

步骤 2

蒸好的鱼不要马上拿出来，焖蒸锅里3分钟再拿出来，倒掉鱼盘里蒸出来的水。 倒水这步极其关键，不然会很腥。

步骤 3

鱼身散好葱花，小奶锅里加热适量的植物油至看的出来油面的纹路即可，将加热好的油均匀的淋遍鱼身。

步骤 4

小奶锅里加适量清水和3克白砂糖加热至糖融化，加入李锦记蒸鱼豉油至沸腾，然后淋遍鱼身。 大功告成！开吃！

清蒸鲈鱼的小贴士

倒掉蒸鱼蒸出来的水，蒸好后焖三分钟，这是关键。 蒸鱼时间和鱼的大小有关，鱼大了适当加几分钟。

菜谱创建时间：2020-04-22 13:16:26