枣糕~清甜补血，香气满屋

作者： 樱桃兰

油糖都不多，喜甜的加20g，没泡打粉就用酵母发面，那就是发糕，不然怎么做都有点像实在的面饼，做完也不爱吃，合理含量的泡打粉，蓬松软糯，不会影响我们成为养生的极限斗士！！加油思密达~ 枣糕有点好处，就是一旦过了火，不怕表面太深难看哦，哈哈 此方正好一个8寸模具

用料

• 红枣(小手指大小) 8颗
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 50克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 100克
• 盐 2克
• 玉米油 50克
• 小苏打 2克

枣糕~清甜补血，香气满屋的做法步骤

步骤 1

红枣用剪刀剪块，去核，切碎泡牛奶到吸饱，盆里没吸进去的牛奶不要扔，期间搅拌几回

步骤 2

同时称重低粉泡打粉小苏打，放一起，和红糖(有小颗粒撵碎)

步骤 3

然后油纸按模具形状折好，这个是活底，不然可以底部刷层薄油直接用

步骤 4

做完红枣也泡好了，比较软，料理机或者搅拌机都能搅碎，不用全成泥

步骤 5

加四个蛋黄，蛋白另分到无水无油的干净盆里，加玉米油，盐，多搅拌至水油混合好，也可先去打蛋白，再用电动打蛋器接着打匀这个，之后再加面粉 p.s.试过这步一起加全蛋打，太难了，打到绝望，相信我，不如分开打发好

步骤 6

粉类加进去，过筛一遍最好，今天懒了没过

步骤 7

翻拌，开始不容易，因为粉轻，后来就好了，没干粉就行，不然会起筋，一边等着排号

步骤 8

轮到蛋白，一次性加红糖打发，想分三次也无所谓

步骤 9

到偏硬性发泡，因为枣糕面糊比较湿重，湿性发泡特别容易消，此时烤箱预热150度

步骤 10

蛋白和红枣面糊分几次快速翻拌均匀，垂直倒模具，振气

步骤 11

中层，上下火150度40分钟，如果是平盘，可以减少10分钟，不过这个量大平盘会薄

步骤 12

hia~好香好香，这个甜度好喜欢

菜谱创建时间：2020-04-22 13:06:03