麻辣蛋糕！不尝试，怎么知道好不好吃！

作者： JoJo时光机

蛋糕的原材料主要是鸡蛋和面粉，那为什么不能做成我们四川口味，麻辣，藤椒，野山椒口味呢？不试试，怎么知道行不行！今天尝试麻辣茄子试试手，下次试试开发其他川味儿

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 茄子 60克
• 玉米油 40克
• 麻辣配料
• 生抽 10克
• 盐 2.5克
• 辣椒油 20克
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 2克
• 芝麻（黑白）都可 10克

麻辣蛋糕！不尝试，怎么知道好不好吃！的做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。3个蛋黄+40克玉米油搅拌均匀如图。

步骤 2

1，茄子切丁备用。2，调制麻辣汁：将麻辣配料全部混合+加入20克凉白开水搅拌均匀。3，加入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 3

筛入50克低粉，翻拌均匀，再加入准备好的茄子丁，翻拌均匀。

步骤 4

打发蛋白（不要加糖）

步骤 5

把蛋白分两次加入蛋糕糊里。

步骤 6

装入模具。烤箱提前预热10分钟（再打蛋白时就可以预热烤箱。上下火180°，40--50分钟。（具体根据自己家里烤箱而定）出炉倒扣冷一下脱模即可。

步骤 7

可以撒上肉松，没有也可以不用。麻辣味适中，又有茄子的较劲，配小米粥非常巴适😂

菜谱创建时间：2020-04-22 12:01:11