炸酱面

作者： 徐大爷子

这是一碗料多于面的炸酱面😊

用料

• 甜面酱 3勺
• 豆瓣酱 3勺
• 肉沫 1小碟
• 香菇 3朵
• 豆腐干 3片
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱 3根
• 姜 半个
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 火鸡面 1包
• 缙云土面 1小把
• 挂面 1小把
• 樱桃水萝卜 2个

炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉切沫（肥瘦都带切点），香菇、豆腐干、洋葱切丁，姜、蒜切沫

步骤 2

黄瓜、胡萝卜切丝，葱切丁（最后用）

步骤 3

豆瓣酱、甜面酱，大碗水调酱汁备用（因为准备的料比较多，等会煮的时候要沒过各种辅料，料少水可以少一点）

步骤 4

（煮的照片没拍，这是成品）热锅冷油，下姜蒜洋葱爆香，下香菇炒香，下肉沫翻炒至变色，加入调好的酱汁沒过食材，再加豆腐干丁开始熬制，期间不用再加其他调料，味道够浓郁了，煮大概3到5分钟酱汁比较浓郁了就可以起锅。

步骤 5

开始煮面，因为准备了三种面，粗的程度：火鸡面＞挂面＞缙云土面，所以水开后先下火鸡面，煮2分钟左右，加挂面煮1分钟，再加缙云土面（下面也要论资排辈，我最粗大我先下），煮1分钟后再加入凉水煮开（目的当然是为了口感啦），起锅过凉水冲一会，然后下入开水中煮2分钟左右，乘起备用（为了口感，复杂也忍了）

步骤 6

准备个超大的碗，一定要超大，不然不好拌，装面拼盘啦，再加两个樱桃水萝卜（会有一点萝卜的冲味，但是爽口，他不香吗😋）加入葱末，用瑜伽臂拌匀，用杠铃臂也可以，总之得花点力气。😤

步骤 7

噔噔噔噔，大功告成。

步骤 8

再煮点甜豆配着吃，要用勺子，来，张大嘴，啊呜😮

炸酱面的小贴士

技巧？没有技巧，切配菜花1个小时就知道其实不需要任何技巧，需要时间😭

菜谱创建时间：2020-04-22 10:13:11