老家味道🌸蒸槐花

作者： 临风眷眷

又到槐花飘香的时节，来一份蒸槐花，重温老家味道，开蒸吧！

用料

• 槐花 500克
• 面粉 约150克
• 蒜 大白蒜2瓣
• 盐、酱油、白醋 适量

老家味道🌸蒸槐花的做法步骤

步骤 1

大致挑拣出槐叶、小枝。槐花是山里撸的，很干净，不用清洗，蒸出来的槐花最为清香。即便是超市买的，一定要清洗的话一遍即可，不然槐花香味会大大流失。

步骤 2

过水控干。

步骤 3

加入面粉上下搅和，一点一点加，直到每朵槐花都被面粉均匀包围。👌

步骤 4

槐花细节，颗粒分明最优。槐花裹面前先把锅加入凉水放火上烧，等槐花均匀裹好面粉，锅刚刚烧开，就可以直接蒸了，切记不要等待太长时间。

步骤 5

调制料汁，槐花有了它味道更上一层楼。两粒大白皮蒜(不要紫皮蒜，太辣)加盐捣成泥，如果还嫌辣就稍加入开水搅和。再加紫林白醋，这种醋酸味醇厚，不是直酸，好吃，一定要多加多加。最后加入生抽调味，酱油也是油，调味就行，不要多放啊！你看我这油汪汪的一片。没放麻油，我要低脂饮食，红油也不放。

步骤 6

开水上锅蒸，8分钟就可起锅了。加入调味料开吃！

老家味道🌸蒸槐花的小贴士

用大白皮蒜不辣，调出的料汁有蒜味又不辣胃。紫皮蒜太辣，但可以加入开水减少辣味。

菜谱创建时间：2020-04-22 09:44:08