简单快手省油的红烧茄子

作者： 猪妹的猪妈妈

一直嫌茄子油大麻烦，看过别人贴的，试过先蒸，不好吃，没口感。试了几次，有了现在的方法，还不错。不要和油炸过得比，油炸谁不爱吃，但是太费了。这个做法综合比较可以胜出。

用料

• 长茄子 3个
• 生抽 2汤勺
• 醋（不是必须） 2汤勺
• 白糖 一汤勺
• 老抽 2汤勺
• 独头蒜 两头
• 腌制用盐 1汤勺
• 炒菜用盐 按口味

简单快手省油的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀片，滚刀片，滚刀片，说三遍了啊，不是滚刀块，咱不炸，滚刀片啊。 然后放入盆里撒盐，拌匀。半个小时以后，茄子出水变软，用手攥干。

步骤 2

锅里烧热油，油量比平时炒菜稍微多一点点，烧热一点，然后放入蒜末爆香。马上关小火，放入茄子，不停翻炒

步骤 3

随后放入生抽老抽糖，继续翻炒。这个过程，油会被茄子先吸收，所以要翻炒，然后油又会被炒出来，这样就盖锅盖焖一会，茄子熟了，按口味加醋和盐就行了。

菜谱创建时间：2020-04-22 09:31:09