谷芽粑（儿时念）

作者： 面包坑

曾经一个老奶奶挑着担子一路走一路叫卖（谷芽粑，谷芽粑！）用一种大张的树叶包着着，还没打开就已经闻到了甜甜的味道（这是不加任何糖的吃食） 如今再也吃不到这样的味道（）

用料

• 谷子 1000克（500克也可）
• 水 适量

谷芽粑（儿时念）的做法步骤

步骤 1

把谷子用水漂洗，让漂浮的空谷壳浮起来倒掉，渣子挑干净。不要用手搓。就反复漂洗几次就好。最后盆里放水掩过谷子泡着，泡两天中间换水最少一次。放小角落就可以

步骤 2

两天后水倒掉，可以换几次水在简单清洗一下（千万别搓，不发芽别乖我哦😁）最后盖上一层棉纱布。（这是发好的。因为是广东天气暖个只三天就发好了，中间浇了一次水，就浇在布面上）

步骤 3

根须长，必须要再冒出短芽月一厘米我有（根据我发麦芽的经验😊，应该是要出芽才会自然甜哦）挑下看有没坏的哈

步骤 4

楼顶暴晒半天（这边天气给力啊😄）就可以收了

步骤 5

为了吃这个我竟然还准备了石磨😳不过好歹不是单一用途哈，功能很多自游想象发挥咯🤗

步骤 6

粗略磨了一次，迫不及待筛了一点出来调水上锅 蒸 （除了加水其他任何任何 任何东西都 不 加哈✊）

步骤 7

木有桐子叶（😒遗憾）用油纸包好就蒸的，用了40分钟时间。打开后那香气儿就是那个味儿。

谷芽粑（儿时念）的小贴士

一路自己琢磨，还是没琢磨透，谷子壳怎么才能筛出去更彻底。后续改进哈。也欢迎吃过这个粑粑的亲提意见

菜谱创建时间：2020-04-22 09:04:10