盆栽芒果慕斯

作者： Zweistein

这个做法是5杯的量，杯子是那种较小的烤皿。淘宝上有卖。

用料

• 吉利丁 10g（2片）
• 水 约30ml
• 芒果 1个
• 牛奶 约30ml
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 15g左右
• 饼干 奥利奥半条
• 薄荷叶 适量

盆栽芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好食材和工具。吉利丁2片稍微撕小块，以便放入碗中。用冷开水30ml泡软备用。

步骤 2

芒果🥭用牙签划几道，这样很容易就去皮了。切小块放进榨汁机或者豆浆机（果蔬模式）。加入大约30ml牛奶，让机器榨汁的时候更顺畅，打出来的果汁更均匀。我用的这个豆浆机打两遍可以打成泡沫的口感。

步骤 3

把泡软的吉利丁捞出来，滤干多余水分，加入到刚刚榨好的芒果汁里面，再一起搅打一遍。

步骤 4

淡奶油打发至有纹理，边打边加入白砂糖，我觉得15g刚好，慕斯部分不甜不淡，可以中和奥利奥的甜味。喜欢甜的可以多放点糖。打发完了之后再加入前面的吉利丁芒果汁，一起搅打均匀。

步骤 5

迅速分装，其实是5杯，还有一个杯子没放进来。蒙上保鲜膜，放冰箱冷冻，开速冻模式的话，一个小时拿出来刚刚好。

步骤 6

冷冻好的慕斯拿出来之后，奥利奥用勺子刮掉中间的糖霜，放进密封袋，封好口，用擀面杖擀得粉碎。宜家卖的这种小号的密封袋就挺好用。如果不擀碎一点，拍照就不太好看。短的奥利奥一条或者长的半条就够了。

步骤 7

摘几片薄荷芽，用盐水洗干净，装饰一下。茎杆稍微长一点，露出土面多一点，拍照更好看。

步骤 8

速冻模式，一个小时拿出来刚好。最好不要冷冻到它结冰，冰的颗粒会影响口感，因为绵密细腻的慕斯跟偏硬的奥利奥饼干口感的碰撞，甜跟淡的碰撞特别美妙。如果结冰了，就放一会儿再吃吧～

菜谱创建时间：2020-04-21 23:46:40