可以给82分的鱼香肉丝

作者： Tony_YYu

用料

• 瘦肉或里脊肉 200克
• 葱姜蒜末 要多些
• 淀粉 多勺
• 白胡椒 0.5勺
• 盐 0.6勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 黑木耳 1小把
• 莴笋 1根
• 胡萝卜 1根
• 青椒 若干个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1.5勺
• 料酒 随意

可以给82分的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，葱姜蒜切末（要多，鱼香味型的精华来自料汁与葱姜蒜的互相作用），木耳青椒莴笋胡萝卜切丝

步骤 2

肉丝用白胡椒 盐 淀粉 料酒 明油腌至少10分钟，下锅炒至全部泛白即可

步骤 3

将糖 醋 盐 淀粉 生抽 料酒调成鱼香汁备用

步骤 4

下豆瓣炒出红油，下葱姜蒜爆香。先下胡萝卜丝（胡萝卜稍微难熟一点），再下木耳青椒和莴笋翻炒。倒入备好的肉丝，最后下准备好的鱼香汁，翻炒即可出锅享用

菜谱创建时间：2020-04-21 23:42:34