电饭锅做蛋糕胚

作者： 海苔姐弟

为了今天的生日做这个蛋糕胚，在这之前已经尝试做过2个了，但经验不足，打发蛋清不够，还有心急，电饭锅脱膜时没凉时就脱，所以坍塌回缩和脱膜不美观，终于今天这个还算可以了

用料

• 鸡蛋 6个
• 蓝胖子奶粉 2勺调成60克常温牛奶（放入蛋黄液）
• 花生油 42克（放入蛋黄液）
• 蛋糕面粉（展艺） 78克（过筛放入蛋黄液）
• 一级糖霜（展艺） 50克（打蛋白分3次放入）
• 盐 1.5克（放入蛋白让甜度更强）
• 白醋 2-3滴

电饭锅做蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

1、我准备了2个盆，把6个鸡蛋（鸡蛋最好没冰过的）用隔蛋分离勺把蛋黄和蛋白分离；

步骤 2

2、在放蛋黄的盆里加入准备好的牛奶、花生油，搅匀一下，再用筛子过滤一下面粉到蛋黄糊搅匀；（在这之后顺便把电饭锅预热一下，锅底抹油，注意：只是锅底，旁边不要碰到油，怕回缩）

步骤 3

3、用打蛋器先把蛋白打一下，再放入2-3滴白醋，继续打起泡了放入1/3糖霜，继续打发无泡再放1/3糖霜，放入盐，继续打发放最后1/3糖霜，打到提起有小尖角就可以了；

步骤 4

4、把打发好的1/3蛋白液勺到蛋黄液（注意：用勺搅拌时，从下往上慢慢，再把2/3蛋白最后勺到搅匀的蛋黄液，也是从下往上；

步骤 5

5、把搅拌好的蛋黄蛋白混合液轻轻倒入预热好的电饭锅里，轻轻抖几下，使里面无空气，按开关等煮好马上打开拿出降温，凉了用刮刀刮一圈周围轻轻脱膜就可以了。

步骤 6

用来做了3层芒果奶油，俩个娃超级喜欢

菜谱创建时间：2020-04-21 23:08:00