吹风乳鸽

作者： 今天的西瓜

风吹啊吹，吹出了这款入味的清新小乳鸽（如果你觉得它大，那真的是上镜显胖，和人是一个道理😁）

用料

• 鸽子 2只
• 卤味包 一包
• 生抽老抽 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 2-3个
• 姜片 3片

吹风乳鸽的做法步骤

步骤 1

生鸽子处理干净，并且焯水。

步骤 2

把毛发处理干净

步骤 3

一包卤料包（我建议你们网上买现成的，没必要自己配，品种很多，平时很多香料根本用不到，所以还是这种配好的一包包的方便划算），冰糖（显然我用的不是冰糖，家里有什么放什么），水，生抽，老抽，干辣椒，姜片。统统下锅煮开。煮10来分钟 ， 让材料充分释放各自的魅力，融为一体。

步骤 4

鸽子放进卤料烧15分钟。关火，腌制。（4小时以上，卤汁要尝起来偏重口味一点才行哦）。中间记得翻身几次（如果鸽子可以完全浸在其中那自然不用翻）

步骤 5

吹风，风吹。卤汁里泡澡后的鸽子需要干燥表皮。稍微吹个几分钟就行，冷风吹啊！

步骤 6

200度预热烤箱，调个汁水，白醋，生抽，蜂蜜。刷在鸽子表面。

步骤 7

200度烤15-20分钟。注意上色，不要焦了。另外烤10分钟后拿出来再刷一层。

步骤 8

手撕吧。嫩，香，多汁，这些词够了今天。

菜谱创建时间：2020-04-21 21:57:09