看完海街日记泡的青梅酒

作者： WHY要好好生活

迟到一年的recipe🙈 感谢《海街日记》，治愈系电影安利一下～ 最近和朋友聊起要约一波一年醇的梅子酒，才意识到这份做法是没写过的啊，补上补上。 春天快乐🌸🌸🌸干杯 我一个缺乏酒精分解酶的人，酒的菜谱占比也未免太高了点！😂

用料

• 青梅 5斤
• 白酒 5斤
• 黄冰糖 1500克

看完海街日记泡的青梅酒的做法步骤

步骤 1

把密封罐洗干净，晾干；梅子用盐水浸泡30min后洗净，风干，然后耐心地用牙签把它底部的小颗粒抠掉（偷懒的话也可以跳过🙈）。

步骤 2

罐子里梅子放八分满，依个人口味加入冰糖，然后酒倒满，盖上盖子。然后做个优秀的小酒标放到阴凉处就好啦！

步骤 3

用的是黄冰糖，第二天就变色了，有点治愈🥰

看完海街日记泡的青梅酒的小贴士

1.建议用黄冰糖，黄黄的颜色真的很治愈～ 2.酒我用的是九江双蒸，好像是豆瓣看的说适合泡果酒，30度左右，相对比高度白酒好入口～ 3.冰糖和梅子的重量比例参考：40%以下：相当酸；50%左右：微甜；60%-70%：标准甜度；80%左右：甜；我一般是加冰块或者兑苏打水喝，所以大概用了60%的冰糖。也可以先少放一点，过段时间尝一尝再调整～所以不建议一开始就放很多哦！ 4.关于酒标制作：找一张牛皮纸，按照罐子大小裁成适当尺寸，用软毛笔写上酒名、日期，再戳个小章，完美！

菜谱创建时间：2020-04-21 21:04:05