南瓜奶酪欧包

作者： Wasser

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜泥 400克
• 水 40克
• 太古白砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母粉 6克
• 奶酪馅儿：
• 奶油奶酪 300克
• 太古白砂糖 40克

南瓜奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

将南瓜切开，去籽，用蒸锅蒸25分钟至熟。

步骤 2

将蒸熟的南瓜晾凉，用勺子把南瓜肉挖到一个大一点的碗里，用勺子将南瓜泥碾压至细腻。称出400克南瓜泥备用。

步骤 3

将面团除黄油之外的材料用面包机和面，揉成面团之后放入黄油揉至出膜。

步骤 4

将面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，25度的室温发酵时间约1个小时，烤箱发酵功能的20分钟即可。

步骤 5

发酵面团的时间我们可以制作奶酪陷儿，奶酪要提前拿出来恢复到室温，软化到能用硅胶棒搅拌得动的状态，将白砂糖分两次加入到软化好的奶油奶酪中，用搅拌棒搅拌均匀，然后装入裱花袋备用。（裱花袋用剪刀剪开一个小口）

步骤 6

将发酵好的面团平均分为6等份，每份约160克重，给每份面团排气。

步骤 7

将面团擀成比手掌心稍大一点的圆形⭕️，将奶油奶酪陷挤进擀好面片的中间，像包糖三角一样把奶酪馅裹好。（6个面团都是这样操作）

步骤 8

将包好的面包光滑面朝上放入烤盘，放入烤箱进行二发，发酵至两倍大。

步骤 9

发酵好的面团从烤箱中拿出来，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在面包上面，再用割包刀割出自己喜欢的花纹。

步骤 10

烤箱上下火190度预热，将面包放入到预热好的烤箱里烤制18分钟，中途一定要看一下上色情况，上色满意后可以加盖锡纸以防上色过度。

步骤 11

烤熟后的面包立刻取出放到烤架上晾凉，然后装在自己喜欢袋子里储存。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:44:06