10分钟不用腌酸菜肥牛

作者： 辛夷momo

好久没出门吃烤肉了，馋的不行。之前在烤肉店还吃了烤酸菜，发现比烤肉更好吃！冰箱里剩下一包肥牛，和半棵大白菜，就做个快手酸菜肥牛，然鹅，太好吃了，吃完才想起来没拍照，那图片下次补吧，先做个记录(˵¯͒〰¯͒˵)

用料

• 大白菜 半棵
• 肥牛卷 250克
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生姜 2片
• 料酒 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒 15粒
• 水 100克
• 醋 2勺
• 糖 适量

10分钟不用腌酸菜肥牛的做法步骤

步骤 1

将蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、姜丝、加适量糖、水调和成酱汁，把从冰箱里拿出的肥牛卷浸泡入酱汁，水有点少浸不到没关系

步骤 2

将白菜洗净，横向切成宽0.5cm的丝，备用

步骤 3

平底不粘锅烧热，倒入三个一元硬币大小的食用油，小火先将花椒炸香炝锅，然后将花椒油迅速铺满锅底

步骤 4

放入肥牛卷，倒入酱汁，汁水铺满锅底，全程小火，变色翻面

步骤 5

肥牛卷快熟了，撒上孜然粉和辣椒粉，搅拌搅拌出锅

步骤 6

将锅里的汁水和沫沫倒掉，不用洗锅，重新热锅，倒入适量油

步骤 7

放入白菜丝，翻炒至菜梗变软半透明，加入蚝油，酱油，最后快出锅时放入两大勺醋，一点孜然粉和辣椒面，拌匀出锅。

步骤 8

将刚刚做好的肥牛卷放在白菜丝上面，快手的酸菜肥牛就做好了

10分钟不用腌酸菜肥牛的小贴士

1.肥牛卷很薄，一定小火不要大火，用厚一点牛肉片的话，火可以大一点。两边都变色了，担心中间没熟，可以再煮一会儿 2.醋要沿锅边淋入，加热后更香 3.不粘锅有涂层，酸性容易破坏涂层，做完要尽快洗锅哦

菜谱创建时间：2020-04-21 18:51:02