蛋奶酱培根意面 Carbonara

作者： 奥黛黑

同样是来自对象的食谱，这个原材料和步骤都要简单很多。我自己不太喜欢奶油味的东西，但是我妈吃了觉得比上一个更好。所以还是分享一下！

用料

• 意大利面 2人份
• 鸡蛋 2个
• 培根 4片
• 淡奶油 150ml
• 蒜 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 帕玛森干酪粉 适量

蛋奶酱培根意面 Carbonara的做法步骤

步骤 1

洋葱和蒜分别切碎备用。培根切块备用。所有原材料如图。

步骤 2

打两个鸡蛋进碗里，搅拌均匀后，倒入150ml淡奶油，加入盐（咸淡自尝），拧几把黑胡椒，撒一点帕玛森干酪粉，之后继续搅匀。这个过程最重要的是搅拌均匀，咸度根据个人需要调整就可以，黑胡椒和干酪粉都很随意的。

步骤 3

水开放盐，意面煮10-12分钟，判断方式还是自己尝尝。煮好后意面捞出，拌一点橄榄油或者煮意面的水避免粘连。

步骤 4

锅里放少许油（两小勺就够），先放洋葱碎，小火炒至透明，然后加入培根和蒜末，继续翻炒。

步骤 5

炒至金黄微焦，倒入意面，炒均匀。倒入意面这一步忘拍了...

步骤 6

均匀后，注意这里很重要！调到最小火，倒入蛋奶混合物，疯狂搅拌。一刻不停的搅拌。搅拌成图里这样子就可以。一定要小小火，不然就可能会结块了！

步骤 7

然后就可以装盘了。根据个人爱好可以在放一点干酪粉或者拧点黑胡椒，随意～

蛋奶酱培根意面 Carbonara的小贴士

我对象说意大利人一般用的肉是Guanciale（一种风干猪脸肉）或者是他们意大利特有的一个什么熏肉，但是买起来也太麻烦了所以直接用培根就好。和他一样不吃肉的可以试试用蘑菇代替培根。 另外注意一下，我图里这个橄榄油就是凉拌用的，extra vergine这种不能用了加热做菜。我放在热锅里的油就是普通的家庭食用油，玉米油色拉油味道不太大的那种都行。

菜谱创建时间：2020-04-21 18:36:37