极简料理002|告别涩味的低盐芝麻拌菠菜

作者： 极简料理

曾经的我也是不喜欢吃菠菜的人，总觉得菠菜的涩味吃在嘴里很难受，直到发现了这道菜谱。 汆烫过再进行下一步处理的菠菜，很好的释放本身的草酸，让口感变得更好。

用料

• 菠菜 1把
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 熟芝麻 适量

极简料理002|告别涩味的低盐芝麻拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净

步骤 2

放入撒了点盐的滚水中汆烫2-3分钟至菠菜变成深绿色

步骤 3

捞出过凉水，有冰水更佳。

步骤 4

挤干菠菜的水分

步骤 5

切成适口大小

步骤 6

放入大碗中，加生抽约一小勺、程度可以依据自己喜好调整，但建议尽量少，芝麻油一勺

步骤 7

撒一把碾碎的芝麻拌匀盛盘即可

步骤 8

最好的拌菠菜可以密封放置冰箱冷藏，2-3天内食用，也可以加入其他食材成为另外的菜品

步骤 9

这道菜的做法源自韩国家庭日常餐桌上的一道小菜，我把食谱进行了精简，只需要三种调料就可以变身美味的凉拌菠菜了。

极简料理002|告别涩味的低盐芝麻拌菠菜的小贴士

芝麻用之前一定要碾碎，以获得更加香浓的味道。

菜谱创建时间：2020-04-21 18:01:56