少油版@一人份地三鲜

作者： 蛋蛋咩

用料

• 茄子 半个
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 生抽 2-3勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

少油版@一人份地三鲜的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切丁

步骤 2

土豆、茄子、青椒切块

步骤 3

锅内放少量油，油热后转小火，将土豆放入煎制

步骤 4

煎到两面变黄，筷子能轻松插入出锅

步骤 5

倒入青椒继续小火煎

步骤 6

煎到青椒颜色变深且表面微微焦出锅

步骤 7

茄子不容易煎熟，所以我先放入锅中煮了两三分钟

步骤 8

然后茄子捞出沥水，用勺子背部挤压水分，再在茄子外轻轻裹上一层玉米淀粉，一定不要把茄子整个放到淀粉里，因为茄子有水分会吸很多淀粉。就轻轻在表面沾一点就好

步骤 9

锅中搅入少量油，油热后转小火，放入裹上淀粉的茄子慢慢煎，煎到茄子微焦出锅

步骤 10

碗里加入两勺生抽、半勺糖、一勺淀粉、适量盐和水，搅拌均匀

步骤 11

锅中加入少量油，油热后转小火，加入葱姜蒜炒香

步骤 12

炒香后加入土豆、青椒和茄子

步骤 13

再加入调好的酱汁，中火煮到汁干～出锅～

步骤 14

色香味俱全的健康低油版地三鲜完成

菜谱创建时间：2020-04-21 17:45:14