某点煮波霸珍珠(自留笔记)

作者： 孤山123456

搓了无数次珍珠，又要计算比例又要买木薯粉又烧水又搓还得收拾，实在不适合我这种懒人。我妥协了，现成的珍珠不香吗，为什么要自己搓。机器做的珍珠更好吃更Q弹，信我。

用料

• 琥珀珍珠 500克
• 幼砂糖 200克
• 水 2L
• 食用冰块 适量

某点煮波霸珍珠(自留笔记)的做法步骤

步骤 1

原版用料，百思味琥珀珍珠。君聪的珍珠，8小时了口感几乎没变。。。将水倒入不锈钢锅中煮沸，煮沸后加入500g珍珠，加入时不停搅拌防止结块，待珍珠浮起后转1300w火力持续加热25分钟。

步骤 2

待珍珠煮至半透明状，关火，加盖焖10分钟。焖好后倒出80%左右的水，剩下的水大约刚好使最高处珍珠露出个小头。倒入200g幼砂糖腌制40分钟。半小时以上也可，加糖目的是使珍珠更透亮，并且有甜味。珍珠本身是没味儿的。

步骤 3

焖好后开盖，向珍珠中加入少量冰块，一边搅动珍珠使珍珠快速降温，少量多次加，降温至常温即可。不要一次加太多会导致珍珠回生，硬芯。

某点煮波霸珍珠(自留笔记)的小贴士

煮制中途绝对不能加水，会导致珍珠久煮不熟。 熟珍珠不可冷藏保存

菜谱创建时间：2020-04-21 17:17:54