透心凉薄荷沙白汤

作者： ZPX0307

这是不知道算不算潮汕的快手汤， 我是在表姐家喝过一次，一次就上脑哈哈。 据说薄荷汤有预防感冒，消暑明目的功效， 先不管它是不是真的，好喝就行哈哈哈哈哈。 前提是你必须真的很喜欢薄荷的味道， 我这个方子是把它当蔬菜吃的。 虽然不好看，但是好喝哈哈哈

用料

• 薄荷叶
• 沙白
• 鱼露
• 姜片
• 蒜头油

透心凉薄荷沙白汤的做法步骤

步骤 1

薄荷叶洗净，沙白吐净沙，肉末切碎。你要是喜欢肉片也行，肉末比较容易出鲜味。如果不喜欢沙白的朋友，也可以找一个鸡蛋代替沙白。

步骤 2

水里放姜，鱼露。虽然鱼露闻起来臭臭，但是经过高温的烹饪，会释放出一股鲜味。水滚倒入沙白，放肉末，捞掉浮沫。

步骤 3

沙白开口的时候，放入薄荷叶。如果你是纯瘦肉沫就需要放点油，我是8:2的肉末有点肥肉的，就不需要另外放油。

步骤 4

沙白和鱼露本身带有咸味，所以只需要放一点点盐和鸡粉和一点点胡椒粉，不吃鸡粉的可以不放，沙白汤也足够鲜美的。

步骤 5

家里有蒜蓉油的可以放蒜蓉油，没有的话不放也行，就更为清淡。我写的麻烦，其实做起来没有几分钟。喜欢薄荷的可以试试。

步骤 6

不好看，好喝。

步骤 7

蘸料是指天椒，蒜蓉，香菜，生抽，一点点香油。

透心凉薄荷沙白汤的小贴士

沙白开口即可，不要久煮。会老。

菜谱创建时间：2020-04-21 16:51:55