肉松芝士面包

作者： HeNanMoMo

夏天真的是非常适合做面食的 面粉需要高温发酵在冬天就要等很久但是夏天显得轻松多了 对我这样经常做中餐的人来说 夏天也是我不得不做面食的季节 冬天面粉不会生虫子，到了夏天我囤的各类面粉那是快过期的马上就要变质 不过期的眼看着温度越来越高生虫子是想都不用想的事儿 我们家又住的是最顶层7楼：最要命的是厨房的位置是西晒.... 一到夏天厨房热的让人想死 所以我也就得陆陆续续开始做各类面食 把这一批面粉做完暂时就不买任何面粉了，天天催命呢要

用料

• 面包体： 高筋粉 140g
• 水 75g
• 细砂糖 20g
• 黄油 15g
• 鸡蛋液 10g
• 盐 1.25g
• 干酵母 5g
• 奶粉 5g
• 表面： 鸡蛋液 少许
• 芝士片 4片
• 沙拉酱 适量
• 内馅： 肉松 适量
• 香菜或香葱 适量

肉松芝士面包的做法步骤

步骤 1

把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度左右发本酵比原面团2.5倍大

步骤 2

排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵

步骤 3

把发酵好的面团压平，擀成椭圆形的扁片，在扁片上端放上肉松（喜好自 定但也不能太多），由上至下卷起来

步骤 4

卷好后收口，像橄榄状

步骤 5

整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵 直到面团比原来的2倍大即可

步骤 6

在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

步骤 7

在面团上盖上一片芝士片，在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟，烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。

步骤 8

这是刚烤好的样子，一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。

肉松芝士面包的小贴士

1.卷的时候，用食指扣拇指将两个边轻轻往里收，再卷出的时候才好 看（我这是卷到第3个的时候才体会到的...） 2.感谢君之的方子。

菜谱创建时间：2012-06-12 09:25:18