寿喜锅

作者： Iamleshan

我和男朋友两个人都热爱吃牛肉，但是每周的烤牛肉吃腻了，所以上周末就换了种做法吃牛肉，做了一锅甜滋滋的寿喜锅，方便省事还能吃到各种蔬菜和最爱的豆腐～

用料

• 寿喜汁 4汤勺
• 鸡高汤或水 6-7汤勺
• 金针菇 适量
• 香菇 适量
• 茼蒿菜 适量
• 娃娃菜 1/2颗
• 老豆腐 1块
• 肥牛片 1盒
• 魔芋丝 1盒
• 胡萝卜 半根
• 可生食鸡蛋 2颗

寿喜锅的做法步骤

步骤 1

将所有食材都洗净、沥干水。把胡萝卜和香菇切成如图的花刀（这一步是为了看起来好看，可以不切的哦）

步骤 2

将老豆腐切块备用

步骤 3

肥牛片放在冷藏室中解冻备用

步骤 4

在锅中刷上一层薄薄的油，放入3-4片肥牛片开小火煎出牛油，待牛肉变色后翻面煎1-2秒后从锅中夹出。

步骤 5

在留有牛油的锅中，均匀的码上娃娃菜、香菇、胡萝卜、魔芋结、茼蒿菜、豆腐和煎至半熟的牛肉。

步骤 6

按照寿喜锅汁与高汤的1:2左右的比例制作寿喜锅底。（这里的高汤我是用鸡骨架熬的汤，没有也可以用水代替）

步骤 7

将调好的寿喜锅汁倒入锅中，并盖上锅盖中火煮10分钟左右揭开锅盖，将剩下的肥牛片均匀的码在锅中，继续盖上锅盖焖煮5分钟左右即可完成。

步骤 8

牛肉蘸着可生食鸡蛋，很美味哦！

寿喜锅的小贴士

小贴士。可以准备几个新鲜的生食鸡蛋当作寿喜锅的蘸料，从锅中夹出冒着热气的肥牛片，放在新鲜蛋液里滚个面儿，既能锁住寿喜锅汤汁的水分，同时又能给牛肉讯速降温，吃起来更多一份的嫩滑喔～

菜谱创建时间：2020-04-21 16:42:10