好吃的大米面包

作者： 我是jason_lee

这是用日清大米预拌粉制作的一款面包 健康好吃 口感比较特别 适合做三明治等轻食

用料

• 水 270克
• 黄油 65克
• 日清大米粉 500克
• 鲜酵母 5克
• 鸡蛋 65克

好吃的大米面包的做法步骤

步骤 1

所有原料准备齐全 这里用的是商用的机器 家庭的话可以参考一下面团的状态和流程

步骤 2

面粉混合均匀 添加所有的液体 如果天气热 要用冰水哦

步骤 3

慢速搅拌混合所有材料后用高速起筋

步骤 4

日清的大米预拌粉做的面团比较硬 不是小麦粉的手感 所以并不是水分太少了 千万不要过多的添加液体 这个需要注意

步骤 5

搅拌到粗膜就可以加黄油啦

步骤 6

这里用的是安佳大黄油 用麦琪琳也可以的

步骤 7

最终搅拌完成 不需要十足的手套膜

步骤 8

大概27-28度就可以 静置10分钟

步骤 9

分割成110克和50克成型备用

步骤 10

松弛十分钟后整形成需要的样子

步骤 11

这个简单的拆分图

步骤 12

发酵室温度35度 湿度80% 醒发40分钟后 撒粉割刀

步骤 13

一样 撒粉割刀

步骤 14

欧式烤炉的话 不需要铁盘 直接入炉 烤箱温度上火200 下火190 喷三秒蒸汽 烘烤18-20分钟左右

步骤 15

成品如图 看着很诱人很好吃的样子

步骤 16

金黄色的外表有着Q弹的口感 米香味十足

步骤 17

可以做成三明治哦

好吃的大米面包的小贴士

整个流程很快 静置松弛时间很短 需要蒸汽 割刀

菜谱创建时间：2020-04-21 16:07:50