绝对不输饭馆的东北名菜地三鲜

作者： 格格妩

地三鲜可是去东北饭馆的保留菜， 每次都会点这道菜， 很简单的三种食材搭配在一起却很惊艳， 土豆软糯，茄子咸香，青椒清脆。 以前没有在家里做过这道菜， 油炸费事， 今天在家用半炸半煎的方法做的， 省油， 味道一点不输外面饭馆的，一大盘全被家人吃光光~

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 生抽 4勺
• 糖 1勺
• 盐 少量
• 淀粉 1勺
• 大蒜 4瓣
• 老抽 1勺
• 葱末 适量
• 清水 50ml

绝对不输饭馆的东北名菜地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆茄子柿子椒洗干净控水， 家里有小娃不能吃辣， 也可以用尖椒

步骤 2

调碗料汁，也是这道菜好吃的关键， 这是儿子吃饭的勺子， 4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，50ml清水，少量盐搅拌均匀

步骤 3

调好的料汁

步骤 4

茄子切成滚刀块， 放适量淀粉拌匀， 不要太厚，3勺左右淀粉即可

步骤 5

柿子椒切块

步骤 6

土豆切滚刀块，黄心的，很糯

步骤 7

平底锅中倒入比平时煎东西稍多一些的油， 油热后倒入土豆块， 这样半煎半炸的方法比较省油

步骤 8

炸好后的土豆，好吃，空嘴吃了好几块

步骤 9

柿子椒入锅炸半分钟左右， 这样能保持清脆的口感， 表面有轻微虎皮

步骤 10

茄子因为表面有淀粉要逐一放入，否则容易粘，炸至表面金黄即可

步骤 11

锅烧热后放入食用油，炒香葱末蒜末，

步骤 12

倒入之前调好的料汁炒粘稠

步骤 13

倒入炸好的三样翻炒，使之均匀的裹上料汁

步骤 14

出锅，旁边的一大碗米饭分分钟消灭干净，太好吃了~

菜谱创建时间：2020-04-21 14:40:25