纯手工川贝枇杷膏

作者： 小宝的厨娘

家乡的枇杷季一到，有时间我们就开始做枇杷膏，枇杷膏具有润肺止咳，和胃的功效，还可以给孩子当零食，吃的健康放心

用料

• 枇杷 1担 个
• 冰糖 15-20斤 克
• 川贝 50 克

纯手工川贝枇杷膏的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜枇杷

步骤 2

枇杷去核，洗干净，（放清水里防止氧化变黑，不介意可不放）

步骤 3

都剥好，榨汁（我们做的比较多，用大的豆浆机榨汁）

步骤 4

榨好，过滤，去渣

步骤 5

放电饭煲熬到汁浓（用柴火灶火候掌控不好会有烧焦味儿）

步骤 6

这是熬到浓的状态（这样可以省一些时间）

步骤 7

加川贝

步骤 8

加冰糖（加完冰糖可以让冰糖先化再熬），后一直熬，一直熬，熬到浓稠，要有耐心，这个过程很漫长

步骤 9

这是熬好，热的状态，凉了就很稠

步骤 10

用漏斗趁热装瓶，拧紧盖子，沸水上火蒸半小时消毒，再拧紧盖子（这一步很关键，没蒸好枇杷膏会坏，蒸好放3-5年都不会坏）

步骤 11

装好了，成品

步骤 12

口感有点像麦芽糖，酸酸甜甜，味道很好

步骤 13

泡水喝（用温水泡）

步骤 14

来个视频

纯手工川贝枇杷膏的小贴士

1.注意以上步骤6是熬到汁浓，有❄️雪花状的时候要在旁边看着不然一不小心会溢出来 2.加完冰糖开始熬也要一直在旁边看着，一有沸腾的趋势马上关火（按保温键），不然也会溢出来，而且速度很快，来不及反应，最后洗地板可是很麻烦的 3.可以直接吃，孩子不爱喝水的，可以泡水喝，也可以做棒棒糖给孩子当零食，比外面买的吃的健康

菜谱创建时间：2020-04-21 13:48:33