在家也能做出好吃的干炒牛河

作者： 实在不爱做饭

用料

• 牛里脊 2两
• 银芽 一把
• 韭黄 一把
• 小葱 两根
• 生抽
• 老抽 勺
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 鸡蛋
• 淀粉
• 料酒

在家也能做出好吃的干炒牛河的做法步骤

步骤 1

生抽 老抽 耗油 料酒 淀粉 糖 搅拌均匀

步骤 2

加入牛里脊 考试抓匀

步骤 3

抓到没有汤汁

步骤 4

放一个鸡蛋 继续抓匀 抓到牛肉充分被包裹 然后腌制半小时

步骤 5

绿豆芽掐头去尾 韭黄切段 小葱切段（葱段分两次放）

步骤 6

干河粉泡一小时 然后控水

步骤 7

热锅旺火 加油至冒烟 迅速倒入牛里脊 快递翻炒 至牛肉变色 盛出

步骤 8

滑炒好的牛里脊

步骤 9

热锅 加油 高温 炒一个蛋黄 炒到起泡盛出

步骤 10

把牛河放进刚刚超过鸡蛋黄的锅里 先不翻动 过10秒 用筷子翻炒 避免炒碎

步骤 11

其实就是把河粉稍稍煎一下 盛出

步骤 12

热锅加油 放入葱段和银芽 炒香

步骤 13

加入牛河 刚刚炒的蛋黄 以及牛肉

步骤 14

加入生抽 老抽 盐 糖 翻炒

步骤 15

最后加入韭黄 和葱段 简单翻炒 即可

步骤 16

盛盘 完美

在家也能做出好吃的干炒牛河的小贴士

牛里脊的腌制很重要 要充分抓匀 感觉肉上劲儿了才好

菜谱创建时间：2020-04-21 13:07:22