入口即化的土豆红烧猪肘

作者： 石库门的往昔

用料

• 猪肘 1只
• 白糖 15g
• 生抽 30ml
• 老抽 12ml
• 料酒 10ml
• 八角 5个
• 姜片 2片
• 小土豆 适量

入口即化的土豆红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

为了尽量能把猪肘平铺在电高压锅底部，可以把猪肘切成块。加入五颗八角，六勺生抽，两勺半老抽，三勺白糖，两勺料酒。

步骤 2

用高压锅把猪肘压到软糯，例如本人所用电高压锅压力不大，压很久才能比较软烂。想瘦肉有嚼劲一些可以时间减半，或者不使用高压锅，用普通的锅盖上盖子煮半小时。

步骤 3

取出八角，大火收汁。加入姜片两片，加入削皮的小土豆或者土豆块，加入一点水淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:01:17