油焖大虾炒年糕

作者： 小碎步deledele

以前在上海出差，司机师傅带来了家常菜，小螃蟹炒年糕，现在想想都流口水，但是体寒的人不能吃螃蟹，就做个油焖大虾炒年糕解馋吧。 100g的米饭的热量是116大卡，而100g面条的热量是280大卡，100g年糕的热量为154大卡！年糕比想象的热量低多了。

用料

• 年糕 200克
• 虾 8只
• 葱 一段
• 姜 一块
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白糖 半小勺
• 盐 一点
• 老抽 小半勺
• 油菜 1棵

油焖大虾炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备如图，年糕切片泡凉水里。葱姜切丝，虾头虾身分开，去虾肠。

步骤 2

热锅凉油，中小火煸炒虾头，中间用铲子压虾头，让虾油充分融入。

步骤 3

虾头捞出不要，虾葱姜一块倒入煸炒，加入料酒，生抽，老抽，糖，虾变色立刻倒入年糕翻炒，然后倒入小半碗水，如图，盖上锅盖中小火焖一会，大概3分钟后年糕变软，筷子一戳就透，这时候下油菜。油菜熟了就可以加点盐出锅。

步骤 4

喜欢辣的可以加朝天椒，年糕不用提前蒸煮，凉水泡一会，硬的下锅会吸收汤汁的味道变软，而且比较筋道。

步骤 5

这大概一个女生一人份的量，仅供参考。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:46:08