简单版 牛腱子 卤牛肉

作者： 果冻_美食美客

黄金牛腱子，它是有筋的花纹，口感好 只是炖起来，会缩的很小的

用料

• 牛腱 1条
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 八角 个
• 生抽 勺
• 姜 片
• 大葱 根
• 糖 克
• 蚝油 勺

简单版 牛腱子 卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水下锅，焯水

步骤 2

水中放葱姜料酒去腥，焯出血末

步骤 3

准备调料，花椒一定多来点

步骤 4

牛腱子下锅，放入料汁（水，生抽，老抽，料酒，盐、蚝油，糖）我用的老抽是复合老抽

步骤 5

再放入调料

步骤 6

炖一个半小时到两个小时，捞出肉放凉，放冰箱冷藏几个小时后再切口感更佳，炖肉的的汤可以留下来，过滤掉里面的调料，只留汤，冰箱冷藏，下次可以用

菜谱创建时间：2020-04-21 12:43:40