月间团子，日式小丸子

作者： 都宝饿坏了

用料

• 糯米粉 100克
• 嫩豆腐 115克
• 黑芝麻粉 一大勺
• 水 200克
• 酱油 两大勺
• 糖 60-80克
• 玉米淀粉 一大勺

月间团子，日式小丸子的做法步骤

步骤 1

50克糯米粉+50克嫩豆腐/50克糯米粉+65克嫩豆腐+一大勺黑芝麻粉，分别揉搓成光滑的团子。

步骤 2

分别揉搓成长条。

步骤 3

用比较锋利的刀分别切割成10等分。

步骤 4

每一小段搓成小丸子的形状，在丸子中间用手指轻轻摁一下，留个凹槽，方便淋酱。

步骤 5

丸子大小没有关系，搓丸子可以和小盆友一起做，很好玩。

步骤 6

在揉小丸子的时候，准备煮水。等水开后逐个放入丸子。边煮边轻微搅拌，防止粘锅。小丸子都浮上来了，就煮熟了。

步骤 7

煮熟后的丸子放入凉水（不用冰水）中冷却。

步骤 8

准备淋酱。200cc水+两大勺酱油+60-80克糖，煮至糖融化即可。关火。

步骤 9

勾芡。一大勺玉米淀粉加水，搅拌均匀。慢慢倒入锅中，搅拌。开火，煮至冒泡，关火。

步骤 10

将丸子装盘，也可用竹签串成3个一串，将淋酱均匀撒在丸子上即可。

步骤 11

我还分了点酱汁，用来煎比目鱼，味道类似西京烧。

步骤 12

剩下的装罐，冰箱冷藏可保存2-3天。下次用之前微波炉微微加热即可。

步骤 13

我用的大勺为直径6厘米的不锈钢汤勺。

月间团子，日式小丸子的小贴士

丸子除了黑芝麻，还可以用抹茶粉。黑芝麻粉一定要磨的细一些，以免影响口感。如果觉得糯米粉有点干，可适当再加一点点嫩豆腐。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:31:12