史上最简单馒头做法——保证光滑宣软

作者： 小小晶爱做饭

送给同样喜欢鼓捣面食的你们～

用料

• 面粉 700克
• 水 380克
• 盐（可不放） 2克
• 酵母 5克
• 糖（可不放） 3克

史上最简单馒头做法——保证光滑宣软的做法步骤

步骤 1

把盐，酵母，糖放进面粉里搅匀

步骤 2

加水和成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子放到温暖地方发酵（我都是习惯直接放进蒸锅里发酵，快）

步骤 3

约1-2个小时就可以发好，看一下体积大概是之前的两倍大，拿出来加干面揉。我揉了不到十分钟，一百多下，这步不能偷懒，多揉是光滑的关键

步骤 4

面团擀成长方形

步骤 5

从下往上卷起来，尽量卷实。最后卷好约五厘米宽

步骤 6

头尾切掉，中间的切分，大小尽量一致

步骤 7

中间切好的面剂子摆在屉布上，两头的可以揉成一个圆馒头，

步骤 8

盖上锅盖醒发十分钟后开火。大火烧开后转中火十五分钟。关火后焖三分钟再开盖

步骤 9

真的很软～

史上最简单馒头做法——保证光滑宣软的小贴士

1、和面的时候水不要一下都放进去，一点一点加，不然容易软硬不均 2、揉的越多，馒头约劲道、越光滑 3、关火后一定要过一会儿再开盖，防止回缩

菜谱创建时间：2020-04-21 12:26:05