小美 番茄牛腩

作者： 曦乐娘

这道菜的味道非常赞，关键是不用加水，煮出来的酱汁拌饭简直巴适。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 3-4颗
• 洋葱 半颗
• 油 25克
• 京葱 1根
• 姜片 15g
• 料酒 30g
• 红酒 50g
• 蕃茄酱（可省） 30g
• 盐 适量

小美 番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、京葱、姜片、洋葱、番茄切好备用； 2、牛腩用3个5清洗法清洗干净备用； 3、铁锅烧水，冷水牛腩放入，烧涨煮2-3分钟焯水，捞出冷却备用。

步骤 2

1、主锅加入油、京葱、姜，设置6分钟/120度/反转小勺爆香，剩下3分钟时，从主锅加入洋葱、番茄块、蕃茄酱继续爆香；

步骤 3

2、爆香完成，加入牛腩、料酒、红酒，TM5设置90-120分钟（视牛腩老嫩程度定）/100度/反转小勺；TM6设置2小时/慢炖；前面的时间都是参考，以牛腩耙为标准。请注意：在烹煮即将结束的前20分钟，尝一下味道，适量加盐，同时，将设置改为20分钟/Ｖ/反转小勺，可以将酱汁收为如上图的浓稠，如果不喜欢太浓稠或者汤汁本来已经不稀了，此环节省略。

步骤 4

盛出装盘，软糯入味，拌饭尤佳👍

菜谱创建时间：2020-04-21 11:52:15