椰蓉豆沙糯米糍

作者： 食作

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 45克
• 黄油 15克
• 糖 20克
• 脱脂牛奶 适量
• 椰蓉 适量

椰蓉豆沙糯米糍的做法步骤

步骤 1

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶倒入碗中搅拌至糊状。 2. 把拌匀的面糊用保鲜膜封好，保鲜膜上扎孔，放锅里隔水中火蒸20分钟左右，要时时照看，防止锅里的水烧完，也要防止面糊过熟，不然就成糕了。 3. 蒸熟后成放上黄油，用余热将其融化。 4. 戴上一次性手套，将糯米团揉搓成一个光滑的面团。 5. 砧板和擀面杖覆上保鲜膜，擀成长方形，不要太厚，再铺上豆沙。

步骤 2

6. 卷起来，裏上一层椰蓉后切块就可以了。

椰蓉豆沙糯米糍的小贴士

我一直有个疑惑，可不可以不加玉米淀粉，好奇心驱使我用纯糯米粉试了两次。 1.用糯米粉，不放黄油，黏到怀疑人生，根本分不开。 2，用糯米粉，放黄油，可以对糯米团子任意塑形，不粘手。 口感：加了玉米淀粉的糯米糍，更加劲道，有嚼劲一些，不加则非常软糯，我觉得这个全凭个人喜好，单纯用糯米粉也是可以完成的。

菜谱创建时间：2020-04-21 11:16:06