平价但不平凡的酱牛肉

作者： 宝藏叔叔

抵制超市高价酱牛肉，自制平价版少调料但不少味道的家庭版酱牛肉

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 十三香 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄酒 50克
• 红方 1块

平价但不平凡的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡是关键，最长科达6小时，期间换水继续泡

步骤 2

冷水下锅继续煮掉血水

步骤 3

开锅后，撇出血沫

步骤 4

以上调料准备齐

步骤 5

最长可炖3小时，2小时口感最佳

步骤 6

炖完手工

步骤 7

汁水丰富，口感爆棚

步骤 8

搭配早餐，懒人辅音，提供蛋白质

平价但不平凡的酱牛肉的小贴士

1、调料系列我没有放葱姜，香叶，桂皮，感觉会夺走牛肉的香味，如果大家喜欢这个味道可以添加 2、黄酒可以增加汤汁的浓厚敢和醇香，还可以去腥，比料酒好用 3、红方可以调味，也可以丰富颜色，比单纯的使用老抽体色更好 4、没有最好吃的食物，也没有最厉害的厨师，只愿我们在疫情期间足不出户，也能吃到自己喜欢的食物 5、本人下厨纯属自愿，并无他让威胁

菜谱创建时间：2020-04-21 10:36:26