小白菜虾丸汤

作者： 开心糖果-1

春秋两季，市场会出现大连百姓喜欢的灯笼红虾，大爷大妈们排队在摊位前你五斤，她十斤的那么买。买回家大的炒着吃，煮着吃，炸着吃。小的剥虾仁，放冰箱冷冻起来。 灯笼红虾是纯野生海虾，别看个头不大，但虾肉紧实，味道鲜甜，价格亲民。不管是白灼，爆炒，炸，汆丸子，包饺子包馄饨都非常美味。 小时候跟妈妈买虾剥虾仁，现在我带着孩子去买虾剥虾仁，感觉剥虾仁会上瘾呢，哈哈。 今天先给大家介绍一道虾丸汤。

用料

• 小白菜 3颗
• 新鲜虾仁 250g
• 鸡蛋 1个
• 姜粉 少许
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 两勺（喝汤用的小勺）
• 白胡椒粉 适量
• 胡萝卜（可不放） 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 香油（或香菜） 适量

小白菜虾丸汤的做法步骤

步骤 1

应季新鲜的小海虾，太鲜活就放冰箱冻半小时拿出来，虾壳容易剥。

步骤 2

剥完壳的虾仁

步骤 3

胡萝卜切大块，放搅拌机先打碎，再加入鸡蛋，虾仁，水淀粉，姜粉，料酒，盐，糖搅打

步骤 4

搅打成泥，喜欢口感丰富，可以那一小部分虾仁切块，拌到虾泥中。 一次用不完，可以冷冻起来，吃火锅的时候拿出来，就是虾滑哦，嘻嘻。

步骤 5

小白菜焯水，过凉，挤出多余水分，切段

步骤 6

锅中放水烧至微开，用手或小勺把虾泥整形成虾丸下入锅中，撇去浮沫，水开加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，淋几滴香油（或撒点儿香菜）关火，出锅。

菜谱创建时间：2020-04-21 10:19:23