培根鸡蛋夹心面包

作者： 何妈学美食

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 155克
• 蛋液 20克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 白砂糖 40克
• 煮熟的鸡蛋 6个
• 培根 6片
• 色拉酱，马苏里拉 适量

培根鸡蛋夹心面包的做法步骤

步骤 1

1、155克 冰牛奶，3克酵母，20克蛋液，40克白砂糖加入主锅，设置 30秒/速度3 混合

步骤 2

2、混合好后加入250克面粉，奶粉10克，设置30秒速度3到6 混合好后再加入2克盐，设置 2分钟揉面

步骤 3

3、再加入15克黄油，继续 2分钟揉面

步骤 4

4、再继续加入10克黄油，2分钟揉面。     **总共一个揉面过程大概6分钟，揉面的面温最好保持28度左右，如果家里温度太高，揉面之前可以把主锅放入冰箱冷藏10分钟后再揉面

步骤 5

5、揉出来的面团能拉出薄膜且不容易破即可，揉出来的面虽然很软但是不会粘手

步骤 6

6、把面团卸掉刀头取出来，取出来以后分成6个大小相同的面团，搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

7、松弛好的面团，取出一个面团，上下擀一下，擀成椭圆型

步骤 8

8、擀好以后，放一片培根肉，一个煮的的鸡蛋，从上向下卷起来

步骤 9

9、卷起来之后从中间用刀一切为二

步骤 10

10、全部弄好后放在纸托里，如果没有纸托直接放在烤盘里，垫上烘焙纸。放在醒发箱35度湿度75%醒发两倍大

步骤 11

11、醒发好后，刷上蛋液，挤上色拉酱，上面一层撒上马苏里拉芝士，放入提前预热好的烤箱，180度的15分钟到18分钟。

步骤 12

出炉震一下

菜谱创建时间：2020-04-21 10:06:44