香菇油菜包

作者： 鱼鱼的烟火气

早餐也要多吃些菜哦 这款香菇菜包属于上海口味 味带甜鲜～ 如果想让包子里的菜叶翠绿 在焯水时水中加少许小苏打 出锅时立即用凉水给油白菜降温 这样菜包里的叶子就是翠绿的🌱 不会发黄🍂

用料

• 净菜320克、香菇+豆干共85克
• 糖29克、盐9克
• 鸡精、味精各3克 （我没放）
• 油37克、麻油5克
• 面粉500克，温水260克，酵母5克，糖10克

香菇油菜包的做法步骤

步骤 1

开水中加入少许小苏打

步骤 2

水开后放入洗好的油白菜，焯水1分钟取出，油白菜量比较大，要分次放入开水锅中焯，每次焯时，要等水开了再放入油白菜。

步骤 3

立刻过2遍凉水，然后切碎挤干，挤干水后称之为——净菜 我挤了两遍水 这是个力气活儿😂 我用了两把小油白菜， 出了320克净菜。

步骤 4

将豆干和香菇切碎，共计85克。

步骤 5

净菜、香菇、豆干放入盆中，加入糖、盐搅拌均匀。

步骤 6

加入清油和麻油，继续搅拌均匀。

步骤 7

将面活成均匀光滑的面团，分成均匀的剂子

步骤 8

包包子

步骤 9

包好啦

步骤 10

放入锅中室温醒发一个小时。

步骤 11

醒发好后，入沸水蒸锅中蒸10分钟 蒸好后关火， 两分钟后将包子取出。

步骤 12

翠绿鲜香的香菇油菜包。 晚上拍的光线不好🤣

步骤 13

早餐

菜谱创建时间：2020-04-21 09:47:10