奥利奥古早芝士蛋糕

作者： 沈姐私房菜

绵密的，细腻的，柔软的，享受的丰富口感

用料

• 低筋面粉 140克
• 牛奶 130克
• 玉米油 85克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 10个
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 5滴
• 盐 5克
• 可可粉 10克
• 奥莉啊碎 若干
• 芝士 3片

奥利奥古早芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料都准备好了。

步骤 2

玉米油加热到80度，锅底有游丝即可，加入低筋面粉和可可粉玉米淀粉混合物内，搅拌。油温如果太热就会听到滋滋作响，那就失败了。注意不要太热哈。

步骤 3

把10个鸡蛋蛋白蛋黄分开，把蛋黄液混入面糊中。搅拌均匀。

步骤 4

均匀后就这样。

步骤 5

10个蛋白滴几滴柠檬汁，开始打发。这个状态时候加入糖，分三次加哦！

步骤 6

先高速打发4分钟左右，捞起大弯钩了。继续高速15秒。

步骤 7

打到蛋白凝结状态就差不多了，低速打，经常捞起来看看弯钩状态。

步骤 8

出现这种小弯钩就说明打发好啦。

步骤 9

开始混合。

步骤 10

倒入1/3蛋白。翻拌哦。注意一定是翻拌。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

倒入剩余蛋白糊。继续翻拌均匀。

步骤 13

倒入10寸模子，中间加芝士，铺奥莉碎。

步骤 14

继续铺满。

步骤 15

继续。

步骤 16

撒上奥利奥碎。放入烤箱，座在下面一盆冷水中。

步骤 17

烤箱150度70分钟。

步骤 18

出炉。太好吃了，也不甜。

菜谱创建时间：2020-04-21 09:30:46