快手香蕉巧克力蛋糕（超湿润）

作者： 希红氏

烘焙新手也能一次成功的傻瓜蛋糕，味道却丝毫不输！ 虽然没有加任何油，但是蛋糕的口感极其湿润绵软，香蕉和巧克力的组合让人一口一口停不下来。

用料

• 熟香蕉 3根
• 鸡蛋 2个
• 低粉/全麦粉/燕麦 130克
• 泡打粉 6克
• 黑巧克力 50克
• 无糖希腊酸奶 145克
• 盐 1克
• 蜂蜜/枫糖浆 75克
• 香草精 几滴

快手香蕉巧克力蛋糕（超湿润）的做法步骤

步骤 1

首先将3根香蕉压成泥，加入两个鸡蛋，香草精（可省略，用朗姆酒代替也行），搅匀。

步骤 2

加入酸奶和蜂蜜（或者枫糖浆，我还加了一部分接骨木糖浆）搅拌均匀。 这里如果加的不是无糖酸奶，那蜂蜜的量一定要酌情减少，防止过甜。 (想用代糖的厨友们注意了！无论是木糖醇还是赤藓糖醇，如果想保留湿润的口感，最好不要把所有的糖浆都替换成代糖，建议至少保留十分之一的糖浆，剩下的替换成代糖。我用了代糖和糖浆各半，蛋糕体依然很湿润。)

步骤 3

接着加入泡打粉和低筋面粉（也可以用全麦粉替代，我用1:1的比例混合了低粉和燕麦片，效果也不错。注意燕麦片最好用快熟的那种）拌匀到无干粉。

步骤 4

融化黑巧克力，加入一勺面糊拌匀。

步骤 5

烤箱提前预热170℃。 将香蕉面糊先倒三分之一到模具中，铺上一半的巧克力面糊。再把剩下香蕉面糊倒入模具，铺上剩余巧克力面糊。

步骤 6

用餐刀或者叉子将面糊随意搅和几下，出现大概的纹路即可，不要把两种面糊彻底混匀。

步骤 7

170℃45分钟，出炉～

快手香蕉巧克力蛋糕（超湿润）的小贴士

新手友好，操作简单！ 更重要的是，真的很好吃鸭！ 喜欢坚果的在面糊里加一点也可以，口感更丰富了！

菜谱创建时间：2020-04-21 01:13:42