红烧肉笋子鹌鹑蛋

作者： Hilda-希尔达胖小姐

组合了一个菜品，害怕记性“太好”，会突然忘掉做法和步骤，赶紧记录下来~~~✍🏻️ 今日菜单是红烧肉笋子鹌鹑蛋，如果没有笋子和鹌鹑蛋可以不放，就直接做红烧肉吧！哈哈哈

用料

• 五花肉🥩 一条
• 鹌鹑蛋🥚 二十来个
• 笋子 4-5根
• 冰糖 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• #完全看个人，食材量自己掌握就好

红烧肉笋子鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

①笋子洗净扒好，切滚刀块，热水焯五分钟左右去土腥味。

步骤 2

笋子太容易坏了 买了一箱 so...全部焯水方便存储 切了不同形状的 炒菜炖汤都OK啦！👩🏻‍🍳

步骤 3

②鹌鹑蛋煮好，剥皮备用。

步骤 4

剥皮后忘拍照了~~~我说过我记性好的吧😄

步骤 5

③五花肉洗净，切成手指大小的块，备用冷水下锅加料酒姜片，大火煮5分钟撇去浮沫，捞出备用

步骤 6

④铸铁锅内加一点点底油，加一小把冰糖，小火炒至焦糖色冒泡

步骤 7

⑤糖色炒好倒入五花肉，翻炒上色后加入姜片.八角.香叶.桂皮翻炒均匀。

步骤 8

⑥再加入焯好的笋子，倒入料酒和酱油翻炒匀。

步骤 9

⑦倒入开水，没过肉即可，大火煮开，盖盖子中小火炖煮30分钟，中间要开盖翻炒几次以防糊底。

步骤 10

⑧加入煮好的鹌鹑蛋，调入适量盐，大火开始收汁至酱汁黏稠扒在食材上即可出锅。

步骤 11

快点儿，开饭咯~~~

红烧肉笋子鹌鹑蛋的小贴士

出锅可以撒些白芝麻或者葱花点缀，其实就是为了好看没有也行哈... 不加笋和蛋就是很经典的红烧肉，灰常下饭，食肉动物最爱～大家也可以试试看咯～

菜谱创建时间：2020-04-20 23:08:44