20个虾头熬碗浓汤, 下面!

作者： 团叔厨房

前几天看朋友圈 有一姐们儿说 想去舟山吃一礼拜海鲜面 她为啥想吃我是不知道 不过我回想一下 自己在沈家门码头边吃的海鲜面 肚子里馋虫勾起来了 好了, 买菜下面!

用料

• 虾 20只
• 盐 10克
• 小黄鱼 2条
• 蛤蜊 15
• 鱿鱼 1
• 笋 几片
• 葱姜 少量
• 青菜

20个虾头熬碗浓汤, 下面!的做法步骤

步骤 1

材料很随机 看你自己喜好 硬壳虾、蛤蜊、小黄鱼 墨鱼、笋、小青菜 再加葱姜 是我今天的配搭

步骤 2

用厨房纸 把小黄鱼表面吸干

步骤 3

把锅热透 再倒油下锅 把小黄鱼两面煎黄

步骤 4

全程大火一会儿就煎好了 出锅备用

步骤 5

煎鱼剩下的油捞去杂质 下入虾头和姜片 中小火煎出虾头红油 倒入热水滚汤

步骤 6

沸腾3-4分钟 汤色渐浓 就可以吧虾头等杂质滤去 留下纯粹的浓汤

步骤 7

浓汤倒入另一锅用来煮面 笋片、蛤蜊和虾放进空锅略炒 下料酒和一点水煮沸 磨入一小勺姜泥 加盖焖煮

步骤 8

同时另一口锅浓汤煮面 让面条吸饱汤汁 最后把小青菜放进去略烫

步骤 9

蛤蜊开口时放入切好的墨鱼 薄片还是墨鱼花就看你本事了 墨鱼烫个2、30秒就好了

步骤 10

然后你懂的 无论如何 摆个盘拍个照先

步骤 11

接着就随你了 反正那么多料那么多汤 你想怎么吃就怎么吃

20个虾头熬碗浓汤, 下面!的小贴士

料全用完的话，大概可以做三碗左右。

菜谱创建时间：2020-04-20 23:07:16